官方入口：舌尖上的果蔬科学:果蔬颜色与营养价值

少见的翠绿色果蔬有青平果、辣椒、西兰花、莴笋、包心菜、花椰菜、茼蒿菜、丝瓜、弥猴桃、西蓝花等。翠绿色果蔬关键含叶翠绿色、维生素C、维生素B1、维生素B2，还不含β胡萝卜素和多种多样少量的原素。生物学家的科学研究寻找，常常不要吃西蓝花、包心菜、花椰菜等十字花科蔬菜水果好处多，这种蔬菜水果不含的萝卜硫素、硫氰酸盐、硫莱菔子素等可维护保养心血管和毛细血管、预防癌病，并能帮助人体免疫系统清理肺脏囤积的伤害病菌，可作为肺部疾病放化疗。

少见的橘色/淡黄色果蔬有桔子、橘子、香蕉苹果、红心柚、青芒、杏子、菠萝蜜、青柠檬、番木瓜、哈蜜瓜、红萝卜、冬瓜等。其关键不含类胡萝卜素和维生素E。

生物学家寻找，带有胡萝卜素的果蔬有利于美容护肤。冬瓜外皮所包含的蛋白没有抗菌素的具有，能抑制白念珠菌生长发育。少见的鲜红色/蓝紫色的果蔬有西红柿、洋白菜、黑桑葚、大樱桃、甜瓜、山楂果、草莓苗、红菜苔、胡萝卜、（紫）红提等，关键不含原花青素、胡萝卜素等。科学研究称作番茄素有利于预防前列腺肿瘤。

全文详细地址：http://info.food.hc360.com/2012/06/140859645160.。

本文来源：博亚体育app-www.hexiangbz.com